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本文目录
原料 ：鲜百合3～4个 、虾仁10个 。家常家常
辅料 ：西芹3根 、鲜百鲜百胡萝卜1/3个 、合的合荷兰豆10个 、做法做法蛋清1/2个 。大全大全
调料 ：蒜5克 、家常家常玉米油 、料酒1小勺、盐、生粉1大勺 、鸡精1/2小勺、水50ML 。
做法 ：
1 、将新鲜百合剥成片状洗净。
2、西芹切斜段 ，荷兰豆去蒂洗净，胡萝卜切菱形片，蒜切丁 。
3 、虾仁用料酒、盐 、1/2大勺生粉 、蛋清 、鸡精腌制10分钟左右 ，再用1/2大勺的生粉与水调成芡汁 。
4 、净锅入油 ，入蒜丁炒香 ，下西芹段 、荷兰豆翻炒片刻。
5 、加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水 ，继续翻炒1分钟左右。
6、最后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅 。
食材 ：鲜百合一个半、黄瓜2根 、红彩椒1个 、蒜瓣2颗 、生姜一小块 ，小葱一截 ，最后碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水搅拌均匀 ，兑成水淀粉。
准备工作 ：将鲜百合洗净掰开 ，去掉杂质 ，黄瓜洗净切片，红彩椒洗净去蒂去籽切成块 ，葱姜蒜切成碎末 。
做法步骤 ：
第一步，开火坐锅，锅中加入开水 ，加入少许咸盐，搅拌均匀，倒入洗净的百合 ，水开后 ，煮上十来秒 ，当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了 ，捞出来用冷水冲洗降温，然后滤干水分备用 。
第二步 ，锅中水倒掉 ，擦干水分 ，加入一汤匙半食用油 ，油烧至五六成热时，倒入葱姜蒜碎末 ，小火炒出香味 。
第三步，将切好的红彩椒倒入锅中，调中火 ，翻炒上一分钟左右，直至彩椒断生。
第四步 ，倒入切好的黄瓜 ，继续用中火翻炒上一分钟 ，加入三分之一汤匙咸盐 、一汤匙清水 ，翻拌均匀。
第五步 ，倒入焯好的鲜百合 ，撒入少许鸡精 ，中火翻炒上二十来秒，淋入水淀粉，翻拌十来下 ，就可以关火了 ，完成 。
答：一 、处理方法
1 、新鲜的百合先用水洗一下表面，将泥土洗去 。
2 、接着将百合表面明显的烂叶 、残叶去掉。
3 、接着 ，用小刀将百合底部的根切去 。
4 、用削皮刀将百合表面脏的地方轻轻削去。
5、表面都处理干净后 ，将百合一片片摘下来。
二 、食用方法
1 、西芹炒鲜百合
材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行） 、枸杞10粒、盐适量 、鸡精少量 、油2大匙
做法 ：先将鲜百合去老皮和蒂 ，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用） ，西芹去老筋 ，洗净 ，斜切成片 ，枸杞用水泡发 ，沥干待用 。然后将西芹放入沸水焯过 ，捞出迅速放入冰水中 ，沥干待用。再将炒锅烧热 ，放入油 ，烧至5成热 ，放入西芹快速翻炒 ，再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明 。最后加入枸杞同炒 ，加入盐 、鸡精调味即可 。
2 、银耳百合莲子羹
材料 ：干银耳15克 、鲜百合120克 、香蕉2根 、枸杞5克。冰糖100克 、水3杯 。
做法 ：先将干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵 ，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 ，然后将新鲜百合拔开洗净去老蒂 ，再把香蕉洗净去皮 ，切为0.3cm小片 。最后将所有材料放入炖盅中 ，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
3 、百合莲子红豆沙 ：
材料 ：红豆500克，百合25克 ，莲子60克
做法 ：把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里 ，然后把插上插座 ，等豆浆机的灯变成绿灯的时候 ，红豆沙就榨好了 。将百合和莲子用热水泡一下 ，然后放在砂锅里面煮熟即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。